Expresso, latte ou long : lequel cache le secret de la vitalité ?

Reena Soniassy | Diététicienne à Life | Act
Café : allié ou ennemi ?
Pour beaucoup d’entre nous, le café est bien plus qu’une simple boisson. C’est un rituel, un moment de réconfort, voire une nécessité matinale. Mais il traîne aussi une réputation sulfureuse : déshydratant, addictif, mauvais pour le cœur… Alors que dit réellement la science ?
Bonne nouvelle : le café est bien plus un allié qu’un ennemi. La caféine – stimulant naturel des grains de café – est réputée pour ses effets tonifiants. Mais au-delà de ce « coup de fouet », chaque tasse contient une foule de composés bioactifs, dont les polyphénols, aux puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Cela dit, tout est une question de dose. En général, 2 à 3 tasses par jour sont considérées comme sûres – et même bénéfiques. Mais si vous dépassez la dose ou utilisez le café pour compenser un manque de sommeil, les effets positifs peuvent rapidement s’inverse
Ce qu’il y a dans votre tasse
Toutes les tasses ne se valent pas. La teneur en caféine varie selon le type de grain, la torréfaction, la méthode de préparation et la portion.
- Un espresso : 60 à 80 mg de caféine
- Un café filtre ou long : 100 à 200 mg
- Un café instantané : 60 à 100 mg
- Un latte (souvent 1 espresso + lait) : plus de calcium, protéines et vitamines B – une option douce et nutritive
D’autres facteurs (temps d’infusion, mouture, température de l’eau) influencent le résultat final. La recommandation générale : ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour. Mais attention : le café n’est pas la seule source de caféine! Thé, coca, boissons énergisantes, chocolat (surtout noir) et même certains médicaments peuvent en contenir. Si vous consommez plusieurs, la charge peut vite grimper. Un bon réflexe : connaître vos sources et ajuster selon vos besoins et votre sensibilité.
Café et corps humain
La caféine ne fait pas que vous réveiller. Elle bloque l’adénosine – molécule qui favorise la somnolence. Résultat : plus d’énergie, meilleure concentration, parfois même amélioration de l’humeur. Les sportifs peuvent aussi en tirer un avantage en termes de performance.
Mais ce n’est pas tout. De nombreuses études associent la consommation modérée à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladie de Parkinson, d’AVC, et même de certains cancers. Certains chercheurs notent aussi un lien avec une meilleure longévité, surtout si l’on évite d’y ajouter sucre, sirop ou crème.
Mais l’effet peut varier selon les individus. Certaines personnes métabolisent la caféine lentement, prolongeant ses effets et provoquant nervosité, palpitations ou troubles digestifs. D’autres en consomment simplement trop sans s’en rendre compte. Plusieurs grandes tasses par jour, et le seuil peut vite être dépassé.
Et comme tout stimulant, le café peut entraîner une dépendance. Un arrêt brutal peut provoquer maux de tête, irritabilité, fatigue. Si vous avez besoin de toujours plus pour fonctionner, c’est peut-être le moment de faire une pause.
À consommer avec modération si...
La plupart des adultes en bonne santé tolèrent bien le café. Mais certains profils doivent rester prudents :
- Les femmes enceintes ou allaitantes doivent limiter à <200 mg/jour. En outre, la caféine et les polyphénols peuvent aussi réduire l’absorption du fer, crucial pendant la grossesse.
- Les personnes souffrant de problèmes cardiaques, d’hypertension, d’anxiété ou d’insomnie peuvent voir leurs symptômes empirer.
- Le café n’est pas recommandé chez les enfants et les adolescents, en raison de ses effets stimulants.
- En cas de troubles thyroïdiens ou de maladies auto-immunes, un avis personnalisé est préférable.
Écoutez votre corps, et n’hésitez pas à consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
Tendance ou vraie valeur ?
Le monde du café évolue, avec l’arrivée de nouvelles options aux promesses séduisantes. Mais valent-elles vraiment le détour ?
- Cascara : infusion à base de peau séchée de cerises de café. Peu caféinée, riche en antioxydants, goût fruité proche du thé. Bonus : option durable.
- Café vert : grains non torréfiés, riches en acide chlorogénique. Mis en avant pour la perte de poids, mais preuves limitées.
- Décaféiné : parfait si vous aimez le goût mais souhaitez éviter la caféine. Il perd une partie de ses antioxydants mais reste intéressant.
En conclusion
Le café peut faire partie d’un mode de vie sain, à condition de l’adapter à votre corps, vos habitudes et vos besoins. Connaissez vos limites, explorez les options, et savourez chaque tasse avec plaisir… mais sans excès
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